Ricette di scarti madre

Lievito madre (levame): il micromondo di quark in cucina!

Ovvero, come passare dagli scarti della  mela a una bestiolina da frigo! Questa volta cucinatollerante s..

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Crackers al limone e rosmarino con gli scarti del lievito madre

lievito di birra, acqua tiepida, farina manitoba, cucchiaino di sale, lievito madre

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Panini all'olio con scarti di lievito madre

olio extravergine, olio di oliva, presa di sale, lievito madre

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Panini all'olio con scarti di lievito madre

olio extravergine, olio di oliva, presa di sale, lievito madre

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Pan di carota (ovvero lievito madre e scarti centrifugati)

..re qualcuno che, come me, ha deciso di utilizzare gli 'scarti' per creare nuovi sapori e nuove ricette, anzi mi h..

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Croissant di pasta brioche bigusto con lievito madre

..uesta ricetta ero un po’ titubante sull’uso del lievito madre in ricette dolci che non fossero croissant sfogliat..

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Pane casareccio e due parole sul lievito madre

pane casareccio, lievito madre

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Sourdough and hazelnut grissini / grissini alla pasta madre e nocciole

..ing them all! Dopo il mio post sui crackers alla pasta madre ho pensato che sarebbe stato bello, ogni tanto, pos..

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Con gli scarti della conversione ho fatto.....

olio evo, farina manitoba, pomodori secchi, noci spezzettate, cucchiaino di sale

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Colomba facile impastata a mano, con pasta madre o lievito di birra

..er una colomba da 1kg  Primo impasto: 100gr di pasta madre solida o liquida (per chi vuole usare il lievito di..

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Pane babbo natale con lievito madre

..lie e le persone che amate. Per farlo ho usato i miei scarti del rinfresco del lievito madre, ma nulla vi..

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Krapfen al forno

burro morbido, lievito di birra, amido di mais, zucchero a velo, uovo intero

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Licoli (lievito naturale in coltura liquida)

pane in cassetta, lievito naturale, fiocchi d'avena, albicocche secche, pomodori secchi

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Risotto al baccalà con croccante di radicchio tardivo di treviso

noce di burro, semi di coriandolo, gambi di prezzemolo, sale e pepe, scorza di limone

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Claudio menconi chef – parte 1 – impasti dolci e salati

farina tipo, olio e.v.o, lievito madre, lievito per dolci

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Tigelle o crescentine

pizzico di zucchero, bicchiere di latte, lievito di birra

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Lievito naturale in coltura liquida

pomodori secchi, lievito naturale, pasta lievitata

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Zucchine tonde ripiene con le carote e le loro foglie

.. mi confermano che utilizzare quello che consideriamo "scarti" è un'ottima idea da portare avanti! per questa ..

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Focaccine integrali con fiocchi di avena, ricetta di sara papa

farina integrale, miele di acacia, lievito madre

  • Salvata da ercole
  • Salvato 9 mesi fa
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Krabby patty

pomodorini freschi, sale pepe, sale e pepe

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