Ricette di polpa scelta vitellone

Rotolo di polpettone con prosciutto e formaggio (ricetta secondo)

olio extravergine, prosciutto cotto, fette di prosciutto cotto, pizzico di sale, parmigiano grattugiato

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A fuoco lento: lo spezzatino del signor pelliccia per l'mtc

..ca ciccia: un piatto povero fatto con carni di seconda scelta che hanno bisogno di una lunga cottura per poter di..

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Polpettine al pomodoro

foglie di basilico, olio evo, pomodori pelati, passata di pomodoro, mollica di pane

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Suddivisione e cottura delle carni

cipolle tritate, acqua fredda, prosciutto crudo, aglio tritato, sale e pepe

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Ragù a modo mio

gambi di sedano, carne tritata, carne macinata, vino bianco

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