Ricette di dolce lombardo

Dolce di pane alle ciliegie

aceto bianco, uovo sodo, per friggere, tuorli d’uovo, acqua gassata

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Sbrisolona dolce cuore

tuorli d'uova, cucchiai di latte, burro fuso, mandorle tritate, farina di mandorle

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina milanese (1a parte).

code di gamberi, acqua fredda, brodo di carne, funghi freschi, burro crudo

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Tea time: biscotti al cioccolato, dolcetti al cocco e biscottini al burro

..e non appena saremo nel pieno del lunghissimo inverno lombardo mi pentirò amaramente di queste mie parole...ma se..

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Gli involtini di verza - ovvero il sapore della memoria

pan grattato, cipolla tritata, sale pepe, brodo vegetale, spicchio d’aglio

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Natale...una festa dolcissima!

.. di convivialità e di gioia.  Il Natale è soprattutto "dolce" e infatti sono molti i dolci tipici di questo peri..

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Le madeleines di csaba

lievito in polvere, burro fuso, scorza di limone, cucchiaino di lievito, stecca di vaniglia

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Krapfen al forno

..o tedesco krafo (frittella), per la forma allungata del dolce. La seconda, la legherebbe al nome della pasticcera..

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La mostarda? mi piace infuocata!

grana padano, frutta candita, pasta lunga, mele cotogne, pecorino romano

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Pappardelle e zucca

olio di oliva, pasta corta, pepe nero, formaggio grattugiato, cucchiai di olio

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I miei bomboloni...

estratto di vaniglia, lievito di birra, zucchero a velo, farina manitoba, latte intero

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Cibo e regioni: oggi nel lazio si mangia la coda alla vaccinara!!

coste di sedano, uva passa, chiodi di garofano, bicchiere di vino bianco, pecorino romano

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Risotto radicchio, gorgonzola e noci

noci tritate, gorgonzola dolce, bicchiere di vino rosso, olio extra vergine di oliva, sale e pepe

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Cucina valdostana: la carbonata

foglia di alloro, foglie di alloro, vino bianco, rametti di timo, chiodi di garofano

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Torta di pane al cioccolato

latte scremato, pane raffermo

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Massimo cairati no-stop chef! silicone lékué e microonde.

..usato per le tettarelle dei biberon. Già lo chef Erny Lombardo ci aveva parlato della sempre più diffusa intoller..

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I dolci tradizionali dell'alto adige: introduzione.

semi di papavero, grano saraceno, farina di grano, pasta lievitata, marmellata di mirtilli

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Pasta al forno con zucchine e ............

olio evo, cucchiaio di olio, mozzarella di bufala, cucchiai di parmigiano

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Figasciò (focaccia con uva fragola)

uva fragola, lievito di birra, burro fuso, bustina di lievito, zucchero a velo

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La pasticciata di nonna lidia

carne di vitello, chiodi di garofano, vino rosso

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