Ricette di come cucinare un pezzo di filetto

Filetto al pepe rosa su pietra ollare – ideale per intolleranza al nichel

olio extravergine, funghi porcini, rametti di rosmarino, sale grosso, cucchiai di olio

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Filetto di maiale al camembert

patate novelle, foglie di salvia, filetto di maiale, fettine di lardo

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Come preparare l’arrosto

..è una delle nozioni base per poter affermare di saper cucinare. Infatti non è affatto semplice preparare un arros..

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Filetto di maiale con albicocche e melanzane

.. proporvi un nuovo post nella giornata odierna anzichè, come mia abitudine, attendere lunedì.   il caldo, invero..

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Menù settimanale: come si organizza e alcuni esempi

petto di pollo, cous cous, salmone fresco

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Ricette autunnali: filetto al castelmagno

..atale lo decidiamo con almeno due mesi d’anticipo): il filetto al Castelmagno. Per andare sul sicuro ho chiesto u..

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Veloce e facile
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A natale regalati un menù griffatissimo. gran finale

olio di semi, peperoni gialli, foglie di alloro, succo di mandarino, pasta all’uovo

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Inventa...mela! il primo contest di arabafelice in cucina!

mele cotogne, panna montata, filetto di maiale, grano saraceno, aceto balsamico

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A natale regalati un menù griffatissimo

peperoni gialli, foglie di alloro, pasta all’uovo, aceto balsamico, farina di grano

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Lez. 48 - roast beef in salsa spagnola, cannellini e chips

bicchiere di vino bianco, sale pepe, vino bianco, rametti di rosmarino

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Isole lucane: la mia ricetta per iochef

olio extravergine, olio evo, foglie di alloro, pane grattuggiato, olio di semi

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Arrosto di tacchino arrotolato alle erbe aromatiche

carne di maiale, olio extravergine, foglie di alloro, pancetta arrotolata, grana grattugiato

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Zucca ripiena con spiedo di rosmarino

spicchio d'aglio, pepe nero, piccola zucchina, filetti di acciughe, per finire

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Il ragù alla napoletana

..e nella cucina napoletana dal diciottesimo secolo, però come piatto di mense ricche realizzato con carni di manzo..

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Pellegrino artusi, braciole, scaloppe e cotolette

..bene per renderle tenere e buttatele in padella, con un pezzo di burro. Quando l'avranno ritirato bagnatele con q..

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Roast beef.....

Per chi è amante della carne oggi ci dilettiamo a cucinare un facilissimo  roast beef. E' un piatto molto gustoso..

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En riktig svensk jul (part v): gravad lax, svedesi enormi e rimning (non rimming)

tuorlo d’uovo, pepe bianco, cucchiaino di zucchero, patate lesse, olio di semi

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Arrosto magro alla salsa di soia e vino bianco e il ritorno del predestinato professore!

rosmarino fresco, rametto di rosmarino, salsa di soia, bicchiere di vino bianco, spicchio d’aglio

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Il segreto di una buona bistecca (ma non solo) si chiama maillard di dario bressanini

..sono  non leggere. In quest'articolo ci viene descritto come........ La reazione chimica più importante di tut..

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Il ragù alla napoletana

..e nella cucina napoletana dal diciottesimo secolo, però come piatto di mense ricche realizzato con carni di manzo..

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L'arrosto classico, con foto passo passo

..la volta a settimana, ci mettevo almeno due ore girando come un'ebete tra gli scaffali.. Da 18 mesi a questa par..

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Macelleria bacci: la miglior bistecca fiorentina e chianina!

sale fino, spicchio d'aglio, olio sale

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